Cookies pour Halloween » Halloween : préparer la fête

 Cookies pour Halloween

13/10/2011

Cookies pour Halloween

ces cookies sont délicieux !

Ingrédients (4 personnes):

30 g de potimarron
30 g de beurre
25 g de sucre
60 g de farine
2 cuillères à café de maïzena
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique

décoration: 
30 g de beurre
40 g de chocolat pâtissier
2 cuillères à soupe de lait

Préparation:

Faites cuire le potimarron, épluchez-le et écrasez-le à la fourchette. Faites ramollir le beurre et mélangez avec le sucre à l’aide d’un fouet.  Ajoutez ensuite le potimarron, le sel, la farine et la levure chimique et mélangez. Enveloppez cette pâte d'un film alimentaire et mettez au frigo au minimum 30 minutes.  

Sortez la pâte du frigo et coupez en 8.  Avec chaque portion faites une boule avec vos paumes et mettez sur un plat couvert de papier sulfurise.  Plantez au milieu de chaque cookies une graine de potimarron.  Faites cuire au four à 140°C pendant 20 minutes.
Sortez-les et faites-les refroidir sur une grille.
Pour la décoration, mélangez le beurre et le chocolat fondu.  Ajoutez ensuite le lait chaud et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et homogène.  Avec ce chocolat dessinez le visage d’une lanterne d’Halloween sur  chaque cookies a l'aide une cuillère.


Pour 60 biscuits il vous faut :

530 g de farine

1 pincée de sel

225 g de beurre mou

165 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 c à soupe d'arôme vanille

1 c à café de cannelle en poudre

1/2 c à café de muscade

Pour le glaçage :

250 ml de sucre glace

1 blanc d'oeuf

colorant jaune et marron (pour moi)

Réalisation :

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Préparez cette pâte à l'avance car elle doit reposer au moins 1 heure au frais.

Battez le beurre et le sucre au fouet pour obtenir une texture pommade.

Ajoutez l'oeuf , fouettez.

Versez l'arôme vanille et le sel et mélangez à nouveau.

Incorporez ensuite la farine , petit à petit en mélangeant soit avec une spatule soit avec le crochet du batteur .

La texture va devenir de plus en plus  "sableuse" il faut terminer de pétrir à la main.

Formez une boule de pâte bien ferme , enveloppez la de film alimentaire et placez au réfrigérateur .

 

Préchauffez le four à160 °c.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné , à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découpez des cercles avec un verre retourné et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 8 à 10 minutes selon l'épaisseur des biscuits et votre four.

A la sortie du four , faites les refroidir sur une grille avant d'appliquer le glaçage.

 

Préparation du glaçage :

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Battez la blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé .

Pour épaissir le mélange ajoutez du sucre glace et pour le liquéfier rajoutez du blanc d'oeuf ou du jus de citron.

Appliquez le fond blanc avec le dos d'une petite cuillère .

Attendez qu'il sèche puis dessinez les yeux  à l'aide d'un cure dent ( par exemple ) avec du glaçage que vous aurez coloré.

Laissez bien sécher avant de conserver ces biscuits dans une boîte hermétique .

Attention n'utilisez pas de chocolat pour dessiner les yeux et la bouche car en contact avec le glaçage il risque de fondre et de tacher vos jolis biscuits . Colorez plutôt du glaçage blanc à l'aide d'un colorant noir ou marron .

 

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ingrédients

1 1/2 cups  de beurre ramolli
2 cups sucre glace 
4 œufs 
1CC de vanille liquide
5 cups de farine
2CC de levure chimique
1cc de sel

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dans la cuve du robot ou dans un bol mettez le sucre glace et le beurre et mélangez bien

ensuite rajouter les œufs

à la fin ajoutez la farine la levure et le sel tamisé et mélangez bien

mettez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au frigo 1 heure.

sortez la pâte et étaler la sur un plan fariné et découpez avec des emporte pièce

préchauffez le four à 200° et une fois chaud mettez vos biscuit à cuire de 6 à 8 minutes

sortez les du four et laisser refroidir

préparer le glaçage royale en mélangeant blanc d'œuf et sucre glace pour avoir une pâte pas trop liquide et pas trip dur

colorez à votre goût et décorez vos biscuit .

laissez sécher une nuit avant dégustation.

 




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